Descrizione
Pungent fruity, very fresh vegetal notes that remind of tomato leaf, artichoke heart and balsamic herbs. Use: Raw on salads, caprese, fresh cheeses, fishes of medium sapidity, red pizza.
Profumo: fruttato leggero, delicato, con note vegetali fresche che ricordano la foglia di pomodoro ed il cuore del carciofo.
Sapore: fresco e vegetale, con amari e piccanti lievi ma persistenti.
Impiego: Eccellente a crudo su insalate, caprese in particolare, formaggi freschi, pesci di media sapidità, pizza rossa.
